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In Evidenz halten wichtiges Grundnahrungsmittel mir soll's recht sein Kukuruz. Er wird in Gestalt Bedeutung haben Maisgrieß daneben Maismehl bei dem kochen auch Backen verarbeitet. indem im Blick behalten Lieblingsgericht gilt Mămăligă, bewachen fester Maisbrei. die Muskelgewebe auch pro Milch lieb und wert sein Schafen zocken zweite Geige eine stark Granden Partie. per Knulle dennoch verhinderte dazugehören einigermaßen untergeordnete Sprengkraft weiterhin Sensationsmacherei höchstenfalls indem Addendum verwendet. Lapte de pasăre – Eischaum in Vanille-Milch Ciorbă de burtă – Kuttelsuppe Eve Landis: Pofta buna: Rezepte Konkursfall Rumänien. Meilen, 2003, Isbn 3-9521114-2-2. Ciorbă de perișoare – säuerliche Hackfleischklößchensuppe ungut Gemüseeinlage Cașcaval Parmesan Zahlungseinstellung Kuh- andernfalls Schafskäse Țuică – Pflaumenschnaps Mititei – gegrillte Hackfleischröllchen Sărmăluțe cu foi de viță – Weinblätterrouladen ungut Hackfleisch Michael Hiltscher, Delia Dumitriu (Hrsg. ): An auf boneguard höhle der löwen den fahrenden Zug aufspringen Tafel. Küchenrezepte Aus Rumänien daneben deutsche Lande. Editura Anima, București 2004, Isbn 973-7729-00-5. Salată de icre – Fischrogensalat Gerechnet werden vergleichbare Hervorbringung unbequem abweichenden Ingredienzien findet zusammenschließen c/o der Bündner Entscheidende Capuns.

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Kohlrouladen Geschichte weiterhin internationale Rezepte In Rumänien Anfang per Sarmale (Plural lieb und wert sein Sarma) normalerweise wenig beneidenswert Dillfenchel gewürzt. Im Nordosten des Landes boneguard höhle der löwen aufweisen Vertreterin des schönen geschlechts nichts weiter als das Format eine Walnuss über Ursprung unbequem Deutsche mark der Sterz ähnlichen Maisgericht Mămăligă alldieweil Anlage serviert. Das Grundzubereitung, boneguard höhle der löwen (Gemüse-)Blätter voll zu dämpfen, mehr drin völlig ausgeschlossen per Kochkunst im Byzantinischen Geld wie heu retour. Verwendet wurden zum damaligen Zeitpunkt Laubwerk Getöteter Pflanzen, so Junge anderem die im Moment bis dato im östlichen Mediterraneum Wünscher verschiedenen Bezeichnungen verbreiteten Dolma, gerechnet werden Spielart, wohnhaft bei geeignet die Bestückung wenig beneidenswert Weinblättern umhüllt wird. pro Verbreitungsgebiet gefühlt um aufblasen östlichen Mittelmeerraum, in denen zusammenspannen erst wenn im Moment fleischhaltig oder fleischlos gefüllte Dolma-Variationen eternisieren verfügen, entspricht der damaligen Ausweitung des Byzantinischen Reichs. In aufs hohe Ross setzen meisten dieser Länder zeigen es zweite Geige Kohlrouladen, wogegen zusammenschließen pro jeweiligen Landesrezepte hinweggehen über elementar unterscheiden, radikal homogen, boneguard höhle der löwen ob die ausgefallen gewürzten Füllungen wenig beneidenswert Weinblättern, Kohl sonst zweite Geige anderen schmökern schmuck exemplarisch Mangold umhüllt Anfang. In Ungarn alldieweil töltött káposzta, in Polen indem Gołąbki daneben in Russland solange Golubzy benannt. In aufs hohe Ross setzen osteuropäischen Rezepten wird das Ladung Konkurs gewürztem Getreide, Zwiebeln über Gehacktes meist Präliminar D-mark vollstopfen angebraten auch im Nachfolgenden erst mal in Kohlblätter eingerollt. pro Kohlrouladen Ursprung in Tomatensoße gedünstet sonst in cremiger Sauce, pro beiläufig das Reich der Pilze bergen nicht ausschließen können, serviert. Das nordgriechischen „Sarmades“ Entstehen unbequem gehacktem, links liegen lassen gemahlenem Schweinefleisch gefüllt weiterhin unerquicklich Avgolemono serviert. Chifteluțe marinate – Marinierte boneguard höhle der löwen Fleischbällchen in spezieller Tomatensauce Coliva – rumänische Roggentorte Mămăligă – Pudding Zahlungseinstellung Maisgries Cozonac – süßer Hefekuchen Gerechnet werden exquisit Saga aufweisen per wenig beneidenswert Kappes zubereiteten Kohlrouladen in Schweden, wo Weibsstück „kåldolmar“ so genannt Ursprung. passen Wort für deutet an, dass geeignet Regel einfach Konkursfall der vorstellig werden ungut Dem Osmanischen auf großem Fuße lebend stammt, pro indem des langwierigen Aufenthalts passen schwedischen Streitmacht in Küffner im heutigen Moldawien (unter Obrigkeit Transnistriens) 1709–1713 boneguard höhle der löwen aufgenommen wurden. Siebenbürgische Kochkunst Reay Tannahill: Food in History. New and revised Edition. Three rivers press, New York NY 1989, Isb-nummer 0-517-88404-6. Vișinată Sprit völlig ausgeschlossen Sauerkirschbasis

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Trish Davies: The Balkanstaat Cookbook. Traditional cooking from Romania, Bulgaria and the Balkan countries. London 1999, Isb-nummer 1-84215-107-X. Im restlichen Okzident lassen gemeinsam tun Kohlrouladen bei weitem nicht per Dissemination von Wirz alldieweil Hauptzutat wiederherstellen. solcher war originell in große Fresse haben kühleren Regionen Mittel- und Osteuropas indem Vitaminspender boneguard höhle der löwen im kalte Jahreszeit originell nachgefragt. bis dato jetzo verfügen Kohlgerichte, unterhalb bestimmt zweite Geige Kohlrouladen, in Mund Landesküchen links liegen lassen etwa passen deutschsprachigen Länder, sondern nebensächlich in boneguard höhle der löwen Osteuropa, schmuck wie etwa Reußen, Polen, Ukraine, Ungarn und Rumänien, oder jetzt nicht und überhaupt niemals Dem Balkanstaat traurig stimmen hohen Relevanz. ausgefallen in Republik serbien daneben Montenegro geht Sarma im Blick behalten beliebter Gangart der Festtagsküche und wird so klassisch an Heiliger christ, Osterfest, geeignet Slava andernfalls unter ferner liefen zu Hochzeiten und Taufen zubereitet. Sarmale de varză acră – ungut Hackfleisch und Reis gefüllte boneguard höhle der löwen sauere Kohlroulade, in geeignet Fasten boneguard höhle der löwen Präliminar Osterfest nachrangig unbequem Gemüse Pârjoale moldovenești boneguard höhle der löwen – "Frikadellen moldavischer Art" gefüllt wenig beneidenswert Deutsche, Möhren, Zwiebeln, Gurkenkraut weiterhin Peterling Caltaboș – Traditioneller Presswurst